Få gæsterne på din restaurant til at snakke om dig

Hver eneste dag på Facebook og Twitter er der mennesker som du og jeg, der deler deres oplevelser fra restauranter og cafeer. De leverer indirekte og uden at vide det gratis reklame for de restauranter, de har besøgt, og de anbefaler den café, de har drukket fyraftensøl på med deres venner og kollegaer.

Andre fortæller venner og familie om deres oplevelser på restauranter og cafeer, når de mødes  hjemme i stuerne.

Vi hygger os, når vi går ud for at spise. Når vi kommer hjem fra en restaurant, fortæller vi gerne om vores oplevelse på Facebook og Twitter. Kvinden på billedet her er helt sikkert meget til stede, mens hun får en god middag med sin kæreste. Men knap er desserten spist, før hun har sendt sine veninder en sms om oplevelsen. Word of Mouth-marketing kaldes det. Det er gratis PR.

Få kunderne til at tale om dig

Fra mund til mund går historierne om de oplevelser, vi har haft i restaurationslivet. Vi bliver uden at være klar over det ambassadører for en restaurant eller café.

En positiv rolle vi ubevidst påtager os, når vi taler i rosende og anerkendende vendinger om de oplevelser, vi har haft på en restaurant eller café.

Som ejer af en restaurant kan du udnytte det til din fordel. Du kan systematisk få ambassadørerne – altså kunderne – til at viderebringe beskeder.

“Har du hørt at …. ”
“I næste uge er der halv pris på bøffen”.

På engelsk kalder man det Word of Mouth (WOM). Kunderne giver restauranter og cafeer gratis omtale og fortæller glad og gerne om deres oplevelser til alle de kender, ligesom de viderebringer de beskeder, du som restaurantejer sender ud. Det betyder, at dem, der hører om deres oplevelser, er tilbøjelige til at tage på den nævnte restaurant, næste gang de skal ud at spise.

Kunderne er med til at fylde restauranten med gæster. Dejligt ikke?

Gratis reklame

Fordelene ved WOM er, at du hurtigt og nærmest gratis kan få spredt et reklamebudskab. Beskederne breder sig hurtigt og let på sociale medier som Facebook og Twitter.

Ulempen er, at det ikke er nemt for dig at styre processen og det kan være svært at måle effekten. Men det blegner i lyset af de åbenlyse gevinster. En ny undersøgelse viser, at små og mellemstore virksomheder i USA benytter WOM som en af deres primære markedsføringsredskaber – og det er der en grund til: Det virker! Ifølge undersøgelsen finder kunderne virksomhederne fordi de lytter til, hvad andre fortæller – frem for at bruge søgemaskinerne på internettet. Hvorfor? Fordi vi har en opfattelse af, at hvad andre anbefaler os, er mere værd end noget, vi blot har fundet på Google.

Kvinder har en tendens til at opfatte restauranter, de får anbefalet af venner og veninder, som bedre, end hvis de blot har set stedet omtalt på en annonce. For kvinder kan det være afgørende, hvad andre fortæller om det sted, de vil spise middag fredag aften. Og kvinder er gode til at være ambassadører, fordi vi generelt set er gode til at small talke. Det kan du udnytte som ejer af en restaurant. Men der er nogle få retningslinjer, du skal tænke over, hvis du vil arbejde seriøst med Word of Mouth-marketing.

Giv dine kunder en grund til at tale om dig

Word of Mouth-marketing betyder kort og godt, at du giver dine kunder en grund til at tale om dig. Kunder taler med andre kunder om det, du tilbyder i din restaurant eller café.

• Vær interessant: Der er ingen, der gider tale om noget, der er uinteressant. Skil dig ud fra mængden – lav nogle vilde tilbud, vær den bedste til at lave mad, skab forskellige temaer alt efter hvilken type restaurant, du driver.
• Gør folk glade: Vær den bedste til det du gør. Prøv at spørge hos Noma, om de har fået massiv WOM-effekt, efter restauranten blev kåret som verdens bedste. Mindre kan også gøre det …
• Oparbejd tillid hos dine kunder: Vær ærlig over for dine gæster i restauranten. Tal med dem. Giv dem lidt af dig selv. Oparbejd tillid og loyalitet.
• Gør det nemt: Hvad kan folk fortælle videre om din restaurant i en enkelt sætning?

For at få sat gang i snakken om din restaurant, skal du finde frem til dem, der elsker at snakke så at sige. Som nævnt er vi kvinder både ret så vilde med at snakke – og vi er også gode til det. Mange kvinder skriver blogs, og hvis du har mulighed for at få en bloggende kvinde til at starte snakken om din restaurant, så er du faktisk rigtig godt i gang med at udnytte WOM-effekten og mulighederne.

People Magazine har tidligere analyseret på, hvilke brancher der kan få mest ud af at bruge Word of Mouth. Og i toppen af listen lå ifølge Trendsight restaurationsbranchen.